Blachy, ruszty i kosze do pieców to nieodzowne akcesoria wykorzystywane w gastronomii, piekarnictwie oraz przemyśle spożywczym, które wspomagają proces pieczenia, grillowania, podgrzewania i chłodzenia różnego rodzaju potraw i wypieków. Odpowiednio dobrane zapewniają równomierne rozprowadzanie ciepła, właściwą wentylację powietrza wokół produktu i optymalną wydajność pracy urządzeń grzewczych. Akcesoria te są kompatybilne z wieloma typami pieców – konwekcyjno-parowymi, konwekcyjnymi, pizzowymi, cukierniczymi oraz gastronomicznymi. Wykonane z trwałych materiałów (stal nierdzewna, aluminium, teflon, emalia), są odporne na wysoką temperaturę i intensywną eksploatację.

Rodzaje i zastosowanie akcesoriów do pieców:

Blachy do pieczenia

• Występują w różnych rozmiarach i głębokościach (np. GN 1/1, 60x40 cm).
• Mogą być gładkie, perforowane lub faliste – w zależności od rodzaju przygotowywanego produktu.
• Wykorzystywane do pieczenia pieczywa, ciast, mięsa, ryb, warzyw i pizzy.
• Materiały: stal nierdzewna, aluminium anodowane, blachy emaliowane, powłoki nieprzywierające.

Ruszty piekarnicze i grillowe

• Umożliwiają obieg powietrza wokół produktu – idealne do pieczenia mięs, pieczywa i suszenia produktów.
• Wykonane z drutu nierdzewnego lub chromowanego.
• Często wykorzystywane również jako podstawy chłodzące po wypieku.

Kosze do pieców

• Stosowane do pieczenia drobiu, frytek, warzyw, ryb lub małych porcji mięsa.
• Umożliwiają równomierne przyrumienienie i odsączenie tłuszczu podczas pieczenia.
• Popularne w piecach konwekcyjnych i konwekcyjno-parowych.
• Często z uchwytami ułatwiającymi wyciąganie z komory pieca.

Najważniejsze cechy i funkcje:

• Odporność na wysokie temperatury – nawet do 300–400°C.
• Równomierne rozprowadzanie ciepła – lepsze efekty pieczenia i mniejsze ryzyko przypaleń.
• Łatwe czyszczenie i higiena – większość modeli przystosowana do mycia w zmywarkach gastronomicznych.
• Powierzchnie nieprzywierające – redukują konieczność stosowania papieru do pieczenia czy tłuszczu.
• Dostosowanie do standardów GN – kompatybilność z większością urządzeń gastronomicznych.
• Wytrzymała konstrukcja – odporna na odkształcenia, rdzewienie i częste użytkowanie.

Dlaczego warto zainwestować w wysokiej jakości blachy, ruszty i kosze?

• Lepsza jakość wypieków i potraw – równomierne pieczenie bez wilgotnego spodu i przypalonych krawędzi.
• Higiena i łatwość czyszczenia – powierzchnie odporne na przypalanie i przywieranie.
• Wielofunkcyjność – te same akcesoria można stosować w pieczeniu, grillowaniu, suszeniu i chłodzeniu.
• Oszczędność czasu i energii – skrócony czas pieczenia dzięki lepszemu przewodnictwu cieplnemu.

Dla kogo są przeznaczone te akcesoria?

• Piekarnie i cukiernie – do profesjonalnych wypieków i fermentacji ciasta.
• Restauracje, bary, food trucki – do codziennego pieczenia, grillowania i odgrzewania potraw.
• Pizzerie – do przygotowania pizzy, calzone, focacci i podpłomyków.
• Użytkownicy domowi – którzy korzystają z profesjonalnych pieców lub piekarników z funkcją termoobiegu.